胡盧頭者,肥腸頭也。西安最有名既胡盧頭泡膜---春發生。氣派豪華,酒家格局,完全唔似小吃店。
所謂既泡膜,就係將平時肉夾膜個種膜(餅),羅黎放湯。食法亦特別有風格,落order 之後,服務員會比一個大碗,裡面有膜---要一個兩個三個隨你喜歡。
然後閣下可以隨自己既喜好去將塊膜"meet"成大塊小塊,或者唔同形狀。製成品完全由自己食番。現場可見,英國老友正"meet"得不亦樂乎。
最後服務員加上好好味既肥腸粉絲湯,一碗充滿個人風格既肥腸泡膜就出現啦!!
嚴格黎講,呢個係面條既一種。不過由做型到食法都好怪異,跟本就無從歸類。算呢,好食就得啦!
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